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果蔬微波干燥技术研究进展

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摘要

本文综述了国内外果蔬微波干燥技术的研究情况,对微波与其他干燥方法进行了比较,介绍了微波联合其他干燥方法的应用,阐述了微波干燥果蔬的特性及规律.

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来源
《江苏农业科学》 |2008年第1期|216-219|共4页
作者
江宁; 刘春泉; 李大婧; 金邦荃;
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作者单位

南京师范大学金陵女子学院;

江苏南京;

210097;

江苏省农业科学院原子能农业利用研究所;

江苏南京;

210014;

江苏省农业科学院原子能农业利用研究所;

江苏南京;

210014;

江苏省农业科学院原子能农业利用研究所;

江苏南京;

210014;

南京师范大学金陵女子学院;

江苏南京;

210097;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类加工方法与工艺;
关键词
微波干燥; 果蔬;

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