不同饲养方式及垫料环境下的发酵床猪生产性能及肉品质

摘要

为比较不同饲养方式及垫料环境下发酵床猪生产性能及常规肉品质差异，选取150头60日龄仔猪，随机平均分成5组，分别为常规饲养（自由采食组、限饲组）、发酵床饲养（木屑组、酒糟组、菌糠组），采用统一饲料饲喂。结果表明：发酵床处理的猪增重显著高于对照组，其中菌糠组效果最好；从料肉比看，发酵床处理中以菌糠组最低，对照组（自由采食）最高；发酵床不同垫料间以及发酵床饲养与常规水泥地面饲养间的猪肉pH值、持水率、剪切力、水分含量、肌内脂肪含量、蛋白质含量等常规肉质指标均未出现显著差异；但发酵床养殖模式下的猪肉pH值、持水力、剪切力、肌内脂肪含量、蛋白质含量等指标在一定程度上优于常规养殖模式。