产几丁质酶侧孢短芽孢杆菌M64的产酶条件优化及部分酶学性质研究

摘要

在紫外诱变的基础上，采用单因素试验和正交试验对侧孢短芽孢杆菌（Brevibacillus laterosporus）M64发酵生产几丁质酶的培养条件和培养基进行优化，并对粗酶液的酶学特性进行了初步研究。结果表明，碳氮源的种类与浓度、培养温度、pH值以及表面活性剂吐温80浓度对该菌株产几丁质酶有显著影响。突变株使用优化后的培养条件，其发酵上清液中几丁质酶活力达到55．19 U／mL，为未优化前的2．56倍；粗酶液最适催化温度为60℃，且在80℃预处理2h后仍具有降解几丁质的能力，表现出了良好的热稳定性。