烤前喷施乙烯利对烘烤中高温逼熟烟叶物质变化和烤后质量影响

摘要

cqvip:为提高高温逼熟烟叶烘烤质量,烤前喷施不同浓度乙烯利试剂,研究其对烟叶烘烤特性关键指标的影响。结果表明,烤前喷施200~300 mg/kg的乙烯利试剂能够提高烟叶失水均衡性、快速抑制多酚氧化酶活性改善烟叶烘烤特性,烤后烟叶橘黄烟比例和上等烟比例增加,均价提高近1.0元/kg,促进烘烤过程高温逼熟烟叶淀粉、蛋白质、叶绿素等大分子物质降解,而总糖、还原糖积累较多、总烟碱和总氮含量基本保持稳定,烟叶整体协调性转好,评吸质量得到改善,以200 mg/kg浓度处理的效果最好,其次为300 mg/kg浓度处理,可以作为改善高温逼熟烟叶烘烤质量的技术措施。