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浅析大豆油回色的主要因素

         

摘要

分析油品中色素物质的性质,及其对油脂品质的影响,叙述在浸出毛油加工过程中的去色方法;分析与油脂回色有关的主要因素,指出避免油脂回色的方法。

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