饮食与健康

摘要

＜正＞ 美国食品和药物管理局在其官方网站公布的最新检验报告中说,他们在检验750种食品后确认,一些零食特别是油炸食品中的丙烯酰胺含量较高,其中炸薯条、椒盐曲奇中的含量最高,一种常用来让幼儿磨牙的竹芋饼干的丙烯酰胺含量也较高,烤火鸡和炸鸡等熟食中也有一定量的丙烯酰胺存在。丙烯酰胺是淀粉食品在经过高温油炸或烘烤后