现代生物技术在粮食及制品真菌鉴定和毒素检测中的应用

摘要

文章结合现代生物技术的发展,综述了其在粮食及制品真菌鉴定和毒素检测中的最新研究,这些技术方法主要包括PCR技术、核酸分子杂交技术、DNA微阵列分析技术、rDNA序列分析技术、RFLP技术、RAPD技术、免疫学、化学分析方法和仪器分析方法等,为今后生物技术在真菌鉴定和毒素检测中的探索应用指出了良好的发展方向。