贝壳粉对储粮霉菌抑制作用的研究

摘要

本研究通过直接粉碎、煅烧、酸处理和碱处理四种工艺制备贝壳粉,研究了贝壳粉对灰绿曲霉、黄曲霉、青霉、根霉和高大毛霉五种储粮霉菌的抑制效果,并进行了模拟储藏试验。研究结果表明:四种工艺制备的贝壳粉均具有良好的抑菌作用,抑菌能力由高到低依次为:酸处理、碱处理、煅烧、直接粉碎。本研究为贝壳粉在储粮行业的应用奠定了基础。