糖尿病人如何选择副食

摘要

合理选择副食,是糖尿病饮食治疗的重要组成部分,也是糖尿病患者比较关注的一个问题。副食主要指蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋、油脂类、豆类及其制品。蔬菜类:其含有少量的碳水化合物,一般在1%~14%。韭菜、白菜、菠菜和芹菜等含有大量纤维素、维生素和矿物质,可适量多吃。番茄、黄瓜、萝卜等瓜果类蔬菜,含糖量较低,可作为水果的代用品。新鲜豆类蔬菜,如鲜蚕豆、豌豆、含碳水化合物较高,一定要限量食用。根茎类蔬菜,如土豆、鲜藕、白薯、山药,其淀粉含量约20%,在进食这一类的蔬菜时,需要相应减少主食量。