菠菜的营养与搭配

摘要

冬季是吃菠菜的大好时节。菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯（今伊朗），并经北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。菠菜素有“绿色蔬菜之王”和“营养模范生”的美誉，可用来烧汤、凉拌、清炒或配荤菜合炒或垫盘。