探究问题根源 维护食品安全

摘要

我来谈谈自己个人的一些观点。食品安全具体表现在几个方面:一是食品中天然存在的毒素类,二是污染类(农药、激素、抗生素、重金属、放射性物质、藻毒素、内分泌干扰素),三是生物性污染(大肠菌群、致病菌、寄生虫、转基因、微生物代谢产物),四是非法添加(非食用原料、超范围和超量使用添加剂),五是反应毒素(即加工过程中形成的毒素,如硝酸盐转变成亚硝