如何利用全基因组测序技术鉴定食源性病原体

摘要

cqvip:全基因组测序(Whole Genome Sequencing,WGS)是一种揭示生物体内DNA排列顺序的方法,它可以快速检测造成食品污染的病原菌。然后,这些信息可用于确定造成疫情暴发的病原体的组成成分、分布区域甚至是传播原理。据疾病预防控制中心(CDC)称,每年约有4800万例的食源性疾病,这些疾病通常发生在人们食用或饮用受病原体、化学物质或毒素污染的食物或饮品之后。康奈尔大学教授、科研界公认的食品安全专家Martin Wiedmann博士在1月23日由USPOULTRY赞助的网络研讨会上讲到“如今,在美国,全基因组测序是鉴定从人类、食品或环境源中分离出的所有食源性病原体的常规工具。”