红叶石楠叶片中花色苷提取及稳定性研究

摘要

以红叶石楠叶片为试材提取花色昔,对其最佳提取方式及不同因素对稳定性的影响进行了研究.结果表明:用料液比1:20、2%盐酸+75%乙醇作为提取剂,在50℃下提取8 h提取效果最好;pH值对花色苷稳定性影响明显,在偏酸性条件下,花色苷具有热稳定性,光线的照射能加快色素降解.