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王琼尧; 汪洋鹏; 陈滢; 张旭; 王展;
武汉轻工大学食品科学与工程学院 湖北 武汉 430023;
酸奶; 品质检测; 质量指标;
机译:在冷藏过程中使用两种不同的商业发酵剂培养物评估母羊,山羊奶及其混合物制成的定型酸奶中的挥发性化合物和游离脂肪酸
机译:酸奶发酵剂/益生菌的含量不同,贮藏时间和半胱氨酸浓度对生物酸奶菌群特性的影响
机译:不同发酵剂发酵产生的酸奶中和搅拌酸奶中的感官特性与胞外多糖分布的关系
机译:发酵剂培养对凝乳酸奶结构发展和酸化过程的影响
机译:益生菌乳杆菌作为大豆酸奶发酵剂培养物:微生物学,化学和感官分析(副干酪乳杆菌,鼠李糖乳杆菌,嗜热链球菌)。
机译:不同发酵剂发酵水牛酸奶中生物活性肽的抗氧化和抗菌活性
机译:不同类型酸奶发酵剂的免疫作用。和不同浓度的卵磷脂的质量酸奶
机译:美国环境保护局柴油排放健康影响研究计划科学审查会议记录于1978年12月12日至13日在弗吉尼亚州阿灵顿的五角大楼城市品质酒店举行。
机译:用于酸奶的高浓度乳酸菌发酵剂以及使用该发酵剂生产酸奶的方法
机译:混合发酵剂发酵生产具有不同口味和香气的高品质发酵咖啡的方法
机译:通过酒精发酵剂的处理同时制备不同乙醇品质的过程和安装
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