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基于模型分析评估浓缩苹果清汁贮存过程中的色值变化

         
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摘要

本文旨在运用大数据分析的基本原理建立数据模型,通过对大量元数据的研究分析,建立了浓缩苹果清汁产品在0～4℃储存环境中色值变化的评估体系.产品下线N个月后逐月检测色值变化,藉此评价苹果浓缩果汁贮存过程中色值的衰减,为浓缩果汁质量评价提供技术参考.

著录项

  • 来源
    《粮食流通技术》 |2018年第24期|176-181|共6页
  • 作者

    张帅军; 吴育飞; 葛武鹏; 石荣;

  • 作者单位

    西北农林科技大学,陕西 杨凌 712100;

    陕西恒通果汁集团股份有限公司,陕西 西安 710075;

    西北农林科技大学,陕西 杨凌 712100;

    陕西恒通果汁集团股份有限公司,陕西 西安 710075;

    西北农林科技大学,陕西 杨凌 712100;

    陕西恒通果汁集团股份有限公司,陕西 西安 710075;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 果汁;
  • 关键词

    浓缩苹果清汁; 色值变化; 模型分析;

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