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白酒陈化机理及陈化技术研究进展

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摘要

文章概述了白酒陈化机理和陈化方法,综述了陈化技术的研究进展和应用现状,对不同的人工催陈方法及其应用前景进行了分析和比较.

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来源
《甘肃农业》 |2017年第22期|28-32|共5页
作者
阎玮; 毕阳;
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作者单位

甘肃农业大学食品科学与工程学院;

甘肃兰州 730070;

甘肃农业大学食品科学与工程学院;

甘肃兰州 730070;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
白酒; 陈化机理; 陈化技术;

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