水果,你吃对了吗?(下)

摘要

喝果汁比直接吃水果更健康?有些人觉得把水果榨汁饮用更有利于营养的吸收,其实这种理解是完全错误的。在榨汁过程中,水果中的膳食纤维完全被破坏了,维生素C和酚类化合物暴露在空气中被氧化,造成营养的流失,而且果汁会因氧化而变色并发生沉淀,口感也有所下降。其实,水果嚼着吃对人体更有益。在牙齿磨碎水果果肉时,可以同时按摩牙龈;咀嚼还能刺激唾液分泌,平衡口腔内的酸碱值,达到自然杀菌的效果。