先看后闻 食物更美味

摘要

为探究感官与食物先后顺序的互动影响,美国南佛罗里达大学研究人员选用饼干、水果、零食进行对比实验。实验中,每种食物分别用不透明包装和透明包装密封好。随后,近200名参与者被分为不同的实验组,并进行不同顺序的感官互动,分别为先看后闻、先闻后看、只看和只闻。实验结果显示,尽管是同一种产品,参与者认为先看后闻的饼干、水果、零食品尝味道更好。为了避免实验的偶然性,研究团队进行了第二次实验。研究结果仍然显示,受试者更喜欢先看后闻的饮料,而且喝得更多。