我国山野菜资源开发利用现状与发展对策

摘要

山野菜是中国宝贵的种质资源，其分布广泛，适应性强，营养丰富。被称为“天然绿色食品”。近些年来，中国山野菜的开发利用成绩斐然，但也存在着部分品种采收过度、资源破坏严重、产品加工科技含量低、市场份额不大等问题。针对中国山野菜开发利用现状，提出了合理开发、精深加工等对策。