鹿肉为大肠杆菌O157:H7感染散发病例的来源

摘要

大肠杆菌O157∶H7是人类急性感染性腹泻的 病因和溶血性尿毒综合征的主要原因。许多动物带有大肠杆菌O157∶H7,牛是动物源性人类感染的最重要来源;近年常从猪、羊和家禽等动物肉中分离出该菌。曾有文献报告鹿可携带大肠杆菌O157∶H7,并有食鹿肉者感染该菌的证据。作者首次报道了1例因食用弗吉尼亚鹿肉而感染大肠杆菌O157∶H7的病例。