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王植; 刘昊天; 刘骞; 陈倩; 孔保华;
东北农业大学食品学院 黑龙江哈尔滨 150030;
美拉德反应; 蛋白质-多糖共价复合物; 生物活性物质; 递送体系;
机译:呈味活性的美拉德反应产物:非易失性美拉德反应产物的“美味”世界
机译:独角兽皮夹克皮肤系统的糖-明胶水解产物的美拉德反应产物的体外细胞生物活性
机译:在储存过程中,预热模型系统中美拉德反应产物和美拉德反应产物的抗氧化作用的进展。
机译:美拉德反应产物:吸收,代谢转运和生物活性和安全性的选定参数
机译:第一部分。Baylis-Hillman反应产物2-羟甲基丙烯酸在合成新型N骨架至侧链环状肽类似物中的应用:策略和副反应。第二部分具有与4-苯胺基-n-苯乙基-哌啶偶联的氨基酸的嵌合生物活性肽的合成和生物活性。
机译:聚谷氨酸与葡萄糖的美拉德反应产物在制备有色生物活性丝中的应用
机译:商业微量滴定板测定法在美拉德反应产物抗微生物活性评估中的新应用
机译:温度对美拉德反应模型系统中乙酰赖氨酸与葡萄糖相互作用的影响
机译:由水和含木质纤维素材料的固液混合物生产原料,燃料,腐殖质或美拉德或类美拉德反应产物的生产方法
机译:美拉德的味道成分包括结构化脂质阶段,其中溶剂或混合的极性溶剂不是水,至少是美拉德反应产物;包括结构化脂质阶段的脂质加工过程包括脂质连续脂质阶段O和非水极性溶剂阶段,第一和第二试剂具有游离碳化物基和氨基。
机译:通过用与具有还原糖基的碳水化合物反应的成膜蛋白包封油来保护氧敏感油,该反应形成美拉德反应产物
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