浅谈啤酒中双乙酰回升的原因及对策

摘要

双乙酰对啤酒的风味影响较大，控制双乙酰在啤酒中的回升对保证啤酒质量有重要意义。本文对双乙酰回升的原因进行了分析，并针对性地提出解决双乙酰回升问题的方法。