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对使用ISO 15304:2002(E)反式脂肪酸测定方法的两点补充

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摘要

对使用ISO 15304:2002(E)反式脂肪酸测定方法提出两点补充:一是对原方法响应因子的计算式,引入响应因子实测值、进一步延伸计算,更为实用;二是对原方法以反式脂肪酸甲酯含量为结果的报告方式,增补了转化为以反式脂肪含量为结果报告方式的换算方法,以符合新营养标签中反式脂肪项目的定义.

著录项

来源
《食品科学》 |2007年第11期|463-467|共5页
作者
黄杰; 余孔捷; 杨方; 蔡春平;
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作者单位

福建出入境检验检疫局;

福建;

福州;

350001;

福建出入境检验检疫局;

福建;

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350001;

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福建;

福州;

350001;

福建出入境检验检疫局;

福建;

福州;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品卫生与检验;
关键词
ISO 15304; 反式脂肪酸; 补充内容;

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