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鹅肥肝中重要物质测定及卵磷脂提取

     

摘要

鹅肥肝中营养物质丰富,且富含卵磷脂.本实验在营养成分分析的基础上,研究了鹅肥肝中卵磷脂的提取工艺,重点考察了有机溶剂用量、浓度、提取时间及提取温度等因素对产品得率的影响,利用U10(104)均匀设计方法优化出鹅肥肝卵磷脂的最佳提取技术参数.

著录项

  • 来源
    《食品科学》|2007年第11期|267-270|共4页
  • 作者单位

    吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,吉林,长春,130062;

    吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,吉林,长春,130062;

    吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,吉林,长春,130062;

    吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,吉林,长春,130062;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 饮食习惯与食品选择;
  • 关键词

    鹅肥肝; 卵磷脂; 提取;

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