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胡萝卜变温压差膨化干燥技术研究进展

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摘要

变温压差膨化干燥是一种新型的果蔬干燥技术,在胡萝卜加工中的应用还处于起步阶段.本文阐述了胡萝卜产业加工现状以及变温压差膨化干燥技术的国内外研究进展,并展望了变温压差膨化干燥技术在胡萝卜加工中的应用前景.

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来源
《食品科学》 |2008年第12期|756-759|共4页
作者
曾萃; 毕金峰; 庞杰;
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作者单位

福建农林大学食品学院;

福建;

福州;

300052;

中国农业科学院农产品加工研究所;

北京;

100193;

中国农业科学院农产品加工研究所;

北京;

100193;

福建农林大学食品学院;

福建;

福州;

300052;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类加工方法与工艺;
关键词
胡萝卜; 变温压差; 膨化干燥; 进展;

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