罗非鱼片热泵干燥时间及品质影响因素的初步研究

摘要

对罗非鱼片在不同干燥条件下的工艺进行了研究.结果表明,干燥温度、风速以及鱼片的厚度都是影响热泵干燥罗非鱼片的重要因素.在干燥温度35℃,风速1.6m/s,厚度0.4～0.5cm的工艺条件下,产品的干燥速度较快,在复水时间50min时复水率最高.