食品中桃仁和杏仁过敏原成分的检测

摘要

目的:建立检测食品中桃仁、杏仁过敏原成分的荧光PCR方法,比较国外3种ELISA试剂盒效果.方法:针对杏仁Pru dul基因设计引物及探针,建立荧光PCR方法.利用杏仁过敏原参考物质对3个品牌的ELISA试剂盒的回收率进行比较.结果:建立的荧光PCR方法,具有很好的特异性;灵敏度为10mg/kg.结论:桃仁及杏仁过敏原成分荧光PCR检测方法特异性好、灵敏度高,对食品中过敏原的检测有重要的实际意义.