食品包装污染物双酚类物质在食品模拟体系中的迁移规律研究

摘要

采用4种食品模拟物包括超纯水、30 g/L乙酸水溶液、10％乙醇水溶液和异辛烷对食品金属罐中4种双酚物(包括双酚A、双酚F、双酚A二缩水甘油醚和双酚F二缩水甘油醚)迁移情况进行研究,并建立半经验的双酚物迁移规律数学模型.结果表明:4种双酚物同时在10％乙醇溶液中出现最大迁移,且贮存温度和时间对迁移量变化有显著影响.根据模拟实验得到的迁移数据和Fick第二定律建立数学模型,初步确定扩散系数DP,再根据DP,估计得到包材的特征参数AP的范围为35.38～48.48.