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水牛奶研究开发进展

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摘要

从水牛奶的理化特点出发,介绍了水牛奶所具有的优势,阐述了水牛奶的研究状况,并对水牛奶的开发提出了一些的建议.

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来源
《食品研究与开发》|2006年第3期|139-141,145|共4页
作者
武志霞; 赵家明; 黄艾祥;
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作者单位

云南农业大学食品科技学院,云南,昆明,650201;

云南大理州家畜繁育指导站,云南,大理,671000;

云南农业大学食品科技学院,云南,昆明,650201;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
水牛; 水牛奶; 乳产品; 产业化;

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