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果蔬保鲜膜的保鲜机理与研究进展

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摘要

综述果蔬保鲜膜的保鲜机理,介绍果蔬保鲜膜先后出现的硅窗调气薄膜、微孔果蔬保鲜膜、可食性果蔬保鲜膜、抗菌保鲜膜的主要性能、特点及其应用现状,并简要分析果蔬保鲜膜今后的发展趋势.

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来源
《食品研究与开发》 |2008年第11期|148-152|共5页
作者
周晓媛; 蔡佑星; 邓靖; 龚慧芳; 赵德坚; 唐文评;
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作者单位

湖南工业大学;

包装与印刷学院;

湖南;

株洲;

412008;

湖南工业大学;

包装与印刷学院;

湖南;

株洲;

412008;

湖南工业大学;

包装与印刷学院;

湖南;

株洲;

412008;

湖南工业大学;

包装与印刷学院;

湖南;

株洲;

412008;

湖南工业大学;

包装与印刷学院;

湖南;

株洲;

412008;

湖南工业大学;

包装与印刷学院;

湖南;

株洲;

412008;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
保鲜膜; 硅窗膜; 微孔膜; 可食性膜; 抗菌膜;

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