采收期对金红苹果贮藏品质的影响

摘要

以金红苹果为试材,研究不同采收期对金红苹果贮藏品质的影响,为金红苹果贮藏保鲜提供理论和实践依据.研究结果表明:在吉林地区,金红苹果适宜的采收期为8月末9月初.此期,果实的硬度约为11.00kg/cm2,可溶性固形物含量约为12.40%,可滴定酸含量约为0.76%.果实冷藏100d后,仍能保持硬度达7.90 kg/cm2,可溶性固形物含量约为11.30%,可滴定酸含量达0.50%,失重率4.70%,而且果实外观新鲜,腐烂率仅为0.50%.