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水产品生产加工环节致病菌污染的多重PCR检测

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摘要

运用多重PCR分子方法对冷冻鱼丸生产加工环节中的霍乱弧菌(VC)、副溶血性弧菌(VP)和单核细胞增生李斯特氏菌(LM)进行检测,检测灵敏度为103 cfu/mL.研究过程中确定鱼丸水煮环节为关键控制点(CCP).方法能快速、灵敏地对水产品生产加工环节中的致病菌进行有效检测.

著录项

来源
《食品研究与开发》|2010年第8期|136-139|共4页
作者
谭贵良; 李向丽; 陈亚波; 胡燕玲; 江迎鸿;
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作者单位

广东省中山市质量计量监督检测所,广东,中山,528403;

中山火炬职业技术学院,生物医药系,广东,中山,528436;

广东省中山市质量计量监督检测所,广东,中山,528403;

广东省中山市质量计量监督检测所,广东,中山,528403;

广东省中山市质量计量监督检测所,广东,中山,528403;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
多重PCR; 致病菌; 水产品; 生产加工环节;

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