黄绿蜜环菌肽的分离及抗氧化活性研究

摘要

利用正交试验L9(33),以清除超氧自由基能力为指标,对木瓜蛋白酶水解黄绿蜜环菌子实体的条件进行优化,并对最佳清除率下的酶解物进行了Sephadex G-25凝胶分离,检测了各组分对超氧自由基清除率及活性肽分子量分布情况.结果表明:木瓜蛋白酶在55℃、酶的质量分数0.8%、水解8 h的条件下对超氧自由基有较好的清除作用.木瓜蛋白酶酶解物在相对分子质量2000 u以下的多肤洗脱峰具有最大超氧自由基清除率,高达84.4%.