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里氏木霉与黑曲霉糖化油茶粕的研究

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摘要

对里氏木霉和黑曲霉组成混合菌糖化油茶粕进行研究.以油茶粕为主要原料,采用正交试验对里氏木霉和黑曲霉混合菌糖化条件进行优化.最优糖化条件:糖化温度为18℃,糖化时间为15d,接种比例为2:1(里氏木霉:黑曲霉),接种量为6.4mL/g,此条件下,还原糖得率为50.8％.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2011年第12期|147-149|共3页
作者
彭玲; 熊筱娟;
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作者单位

江西省天然药物活性成分研究重点实验室;

宜春学院化学与生物工程学院;

江西宜春336000;

江西省天然药物活性成分研究重点实验室;

宜春学院化学与生物工程学院;

江西宜春336000;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
油茶粕; 黑曲霉; 里氏木霉; 糖化;

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