甜茶溶液流变性分析

摘要

甜茶溶液作为流变体,从原料提取液到浓缩,其流变特征、流变参数产生了巨大变化.通过用WZN食品流变仪来测定甜茶溶液的流变性,分析各阶段的流变特性以及各种因素对流变参数的影响.对于优化加工工艺、优选加工参数具有指导意义.以甜茶溶液为原料,进行超滤和反渗透过程的流变试验,分析研究甜茶溶液膜分离过程的流变规律.根据流变性分析结果,采用截留分子量为59 984.04u的滤膜,超滤时尽可能保持浸提过程相对较高的温度,反渗透采用2级压力分段浓缩,效果良好.