奶粉中蛋白质含量的快速测定

摘要

从奶粉中蛋白质的快速检测方法入手,选取了分光光度法中的考马斯亮蓝G-250来进行研究.结果表明,在酸性介质中,蛋白质与考马斯亮蓝G-250溶液反应生成蓝色络合物.该络合物最大吸收波长为594 nm,摩尔吸光系数为3.75×10-5 L/(mol· cm),精密度(RSD)为0.55％,相关系数为0.999 3,加标回收率为97.8％.