双水相体系萃取啤酒酵母中乙醇脱氢酶工艺

摘要

研究构建聚乙二醇(PEG)/硫酸铵[(NH4)2SO4]双水相体系对乙醇脱氢酶(ADH)进行提取.探讨了PEG分子量、PEG浓度、(NH4)2SO4浓度、粗酶添加量对ADH纯化倍数的影响.结果表明,在(NH4)2SO4浓度为18％、PEG800浓度为22％、粗酶添加量为5％所组成的双水相体系下,ADH的纯化倍数可达3.815.