米糠油安全生产标准方法的研究与实践

摘要

依据国家、地方和行业标准,对米糠油全产业链进行分析,确定关键控制节点、主要检测指标及风险评估体系,并结合企业实际情况建立米糠油安全生产控制方法.结果表明,试验方法的建立和应用可以降低米糠油产品的酸值、过氧化值和塑化剂含量,提高其谷维素和植物甾醇含量.2020年生产的36个米糠油产品的谷维素质量分数为0.41％～0.93％,植物甾醇质量分数为0.61％～1.35％,这两项指标均达到同类标准限值的1.2倍以上.