胡麻籽油脱胶工艺优化及理化指标分析

摘要

以脱胶率为指标,分别研究了温度、时间、水添加量和磷酸添加量4个因素对胡麻籽油脱胶效果的影响.基于单因素和Box-Behnken中心组合试验设计原理,优化胡麻籽油脱胶条件.结果表明,胡麻籽油常规水化法脱胶最佳工艺条件:温度为637.℃,时间为338.m in,水添加量为33.0％,磷酸添加量为04.5％;模型预测胡麻籽油脱胶率为796.5％,实测值为791.0％.脱胶后的胡麻籽油色泽,水分及挥发物、过氧化值、酸价均符合亚麻籽油原油标准.