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胡俊杰; 李艳; 崔欢欢;
华中农业大学食品科学技术学院 湖北武汉 430070;
单双脂肪酸甘油酯; 脂溶性营养素; 生物可给性; 体外模拟消化; 类胡萝卜素; 维生素D;
机译:脂肪酸的双甘油酯破坏蛋白质基乳液的稳定性-分散油分子和乳化剂脂肪酸残基之间链长相似的重要性
机译:大豆蛋白质,水解糖苷和单甘油酯在乳液中的油/水界面对界面性质和乳液稳定性的影响
机译:低脂,极低密度脂蛋白和胰岛素的系统发育中的形成。脂肪酸和脂质的脂溶性。甘油酯的位置异构体
机译:将微型乳液加载的β-乳糖蛋白凝胶的体外评估为脂溶性营养素化合物的递送载体
机译:全氟辛基溴化物乳液作为用于磁共振成像的激光偏振氙129的体内载体:磷脂酰胆碱的链长和乳液的氧合对纵向弛豫时间(T(1))和线宽的影响。
机译:单甘油酯含量对蛋黄酱乳液稳定性和流变性的影响
机译:色拉酱中的卵磷脂对色拉中消耗的脂溶性微量营养素的血浆外观的影响:乳糜微粒和大量VLDL的贡献
机译:热氧化大豆油与食品脂肪酸(甘油和热氧化大豆脂肪酸酯)的单甘油酯和甘油二酯相互作用:大鼠的长期研究
机译:合成的鲜奶油形成乳液-续必需脂肪酸,卵磷脂和乳酸单甘油酯乳化剂混合物。和稳定剂盐
机译:合成鲜奶油乳液-续植物脂肪,卵磷脂,脂肪酸柠檬酸单甘油酯和水溶胶。淀粉水溶液媒体
机译:OMEGA-3脂肪酸乳液的单和双甘油酯
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