嗜热链球菌在传代培养中产胞外多糖的稳定性分析

摘要

为探究3株嗜热链球菌ST-5P、ST-7P、ST-134P产胞外多糖(EPS)的稳定性,将其分别接种到胞外多糖选择性培养基中连续传代培养30个周期(24 h/周期).结果表明:3株菌在传代过程中的增殖和产酸能力均保持稳定;但其产胞外多糖能力的稳定性不同,ST-7P的稳定性显著高于ST-5P和ST-134P.SPSS软件的相关性分析表明,活菌数、pH值与EPS产量之间没有显著相关性.