御蜂阁蜂产品系列讲座(八十)安全的蜂蜜 应符合哪些要求

摘要

蜂蜜作为一种天然的营养品深受消费者喜爱,但有关蜂蜜及其制品掺假、造假的新闻层出不穷.我国政府监管部门对蜂蜜的安全制订了相关标准,本文从标准角度分析国内外蜂蜜的安全指标,希望对消费者购买蜂蜜时有所帮助. 我国目前有《食品安全国家标准 蜂蜜》(GB 14963-2011)和行业标准《蜂蜜》(GH/T 18796-2012)这两个标准,前者侧重污染物、微生物等安全指标以及蔗糖等与安全相关的质量指标,后者侧重行业需求,如酸度、淀粉酶活性、羟甲基糠醛等反映产品品质的指标,可以帮助消费者甄别蜂蜜的优劣.