乳酸菌发酵茶饮料的研制及功能性的思考

摘要

乳酸菌发酵茶饮料的研制 实验材料。在菌剂选择上,以植物乳杆菌菌剂为主,并做好冷藏工作。实验原料以乌龙茶及红茶为主,在市场中直接购买即可。所需要的试剂与设备如下：氧化镁、酒石酸钾钠、咖啡因标品、糖浆、低度离心机、糖度计等。