食品微生物检验检测方法及进展

摘要

近年来,随着我国经济的迅速发展,社会生活水平的不断提升,人民的生活质量得到了提升,开始越发注重食品安全与食品质量的问题。食品安全关乎人们的身体健康。在食品安全的影响因素中,除了以重金属及化学有机物等有害物质所造成的环境污染,以及家禽、牲畜的养殖过程中与各种蔬菜、水果等农产品种植的过程中大量使用农药和兽药后残留的药物超标等因素之外,另一重要因素便是在后期食品加工制作、包装、储存及运输等过程中,食品生产厂商及运输厂商未能严格做好对食品质量的检验、存放环境、运输时消毒措施等方面的工作,增加了各种微生物、寄生虫、生物毒素等创造了有利于繁殖、生长的良好环境,导致食品安全质量得不到保障。