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于嘉淇; 王启明; 李薇雨; 徐洪峰; 雷小娟; 赵吉春; 雷琳; 明建;
西南大学食品科学学院;
重庆400715;
食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学);
麦醇溶蛋白; 淀粉; 相互作用; 质构特性; 凝胶特性;
机译:蛋白质含量,谷蛋白与麦醇溶蛋白的比率,直链淀粉含量和淀粉损伤对新鲜白面条质地特性的影响。
机译:蛋白质谷氨酰胺酶修饰的谷蛋白和麦醇溶蛋白对马铃薯淀粉回生特性和消化率的影响
机译:温度,流速,乙醇浓度和玉米醇溶蛋白浓度对玉米醇溶蛋白脱胶开始的影响
机译:基于玉米醇溶蛋白的表面增强拉曼光谱生物传感器的优化,用于检测麦醇溶蛋白作为腹腔疾病的标志物
机译:玉米δ-玉米醇溶蛋白和β-玉米醇溶蛋白基因的共表达导致δ-玉米醇溶蛋白在由β-玉米醇溶蛋白形成的内质网衍生的蛋白质体中稳定积累。
机译:γ-麦醇溶蛋白的显着下调对面包小麦的面筋和淀粉特性影响较小
机译:玉米醇溶蛋白序列的克隆及玉米醇溶蛋白遗传学研究
机译:用于定量测定食品中麦醇溶蛋白的测试试剂盒制备麦醇溶蛋白标准溶液的方法,该试剂盒和所制备的麦醇溶蛋白标准溶液。
机译:PSAT1-ZMZEINB1重组质粒DNA,编码玉米玉米(ZEA MAYS)物种的α-玉米醇溶蛋白B1饲料蛋白,以及嗜热支原体/ PSAT1-ZMZEINB1-α-玉米醇溶蛋白B1饲料蛋白生产菌株。
机译:1,5D无水果糖及其反应得到的使用无效的小麦面筋或麦醇溶蛋白,作为小麦面筋或麦醇溶蛋白的制备方法和
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