大豆加工业蓬勃发展

摘要

大豆压榨后19％是豆油，80％是豆粕，豆粕含43％～48％的植物蛋白。豆油目前是我国最主要的食用油，约占国内食用植物油消费的40％；豆粕是重要的饲用蛋白原料，约占国内饲料蛋白原料的60％。也就是说国人吃的肉、禽、蛋60％最终来源于大豆。随着国内人民生活水平的提高、由“吃饱”到“吃好”的转变，上千年来被视为经济作物的大豆迅速转变成为主要的基础性粮食作物。小麦、大米等粮食作物消费量，会随着国民生活素质的提高而降低，但大豆的消费量却会随着国民生活素质的提高而迅速提高。