产α-环糊精葡萄糖基转移酶的菌株筛选、鉴定与酶学性质的初步研究

摘要

从上海浦东新区新场镇某农场种植田筛选出1株高产α-环糊精葡萄糖基转移酶的菌株,初步研究其酶学性质,以获得有良好热稳定性和pH稳定性的酶.通过形态学特征、生理生化试验鉴定和16S rRNA序列比对分析,确定该菌株为浸麻类芽孢杆菌(Paenibacillus macerans),命名为P.macerans TLLY7.酶学性质测定结果表明,该酶的酶活性为1.35 U/mL,其最适反应温度为50°C、最适反应pH值为6.0,并且在40～45°C、pH 6.0～9.0稳定性良好.Ca2+、Mn2+和Zn2+对酶表现出促进作用,Fe2+、Cu2+和Co2+则对该酶表现出抑制作用.其中Ca2+对酶的促进作用最强,酶活性促进率为25％,Cu2+对酶的抑制作用最强,酶活性抑制率为33％.K+、Mg2+对酶活性的影响较小.菌株TLLY7所产 α-环糊精葡萄糖基转移酶的酶学性质初步研究表明其具有深入研究的价值和应用的潜力.