三丝鸡卷吃法四款

摘要

“三丝鸡卷”生坯制法 将鸡脯肉切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片,加精盐、料酒渍一下;水发香菇、竹笋、火腿均切与鸡片等长的粗丝,掺入精盐、味精拌匀。取适量三丝放在鸡片一头,卷成拇指粗的卷,用湿淀粉粘口,依法把鸡片做完,即为三丝鸡卷生坯。