姜的保健功能

摘要

@@ 姜,辛辣芳香,能去腥除膻,拌馅、炖肉、烧鱼都离不了,它是烹饪必备的调料.在我国传统医学上,姜是一味散寒发表的重要药物,因炮制方法不同,又分为生姜、干姜、姜皮、姜汁、炮姜与煨姜.宋代大诗人苏轼在<东坡杂记>中记载:"钱塘净慈寺和尚,年八十余,颜如童子,自言服姜四十年,故不老."我国伟大的医药学家李时珍对姜的评价是:"可蔬、可和、可果、可药."这是对姜的最好的评价.