浅谈食疗

摘要

用食物治病，是劳动人民在同自然界斗争中取得生存和延续的实践经验，这种经验被称之为饮食疗法，简称“食疗”。食疗起源于我国的夏朝，至今已经历了3000多年的漫长岁月。传说商代宰相伊尹著《汤液经》，就是采取了烹调方法治疗疾病。食疗是根据患者的病症，通过辩证，选用一定的食物或配伍相应的药物，调配组方，烹饪制作，使通常所用的谷、蔬、肉、果，以及药物制成一种佳肴美食，以补养脏腑功能，促进病后康复，防老抗衰，益寿延年。这种寓医于日常饮食之中的食物疗法，是我国宝贵的文化遗产，是祖国医药学宝库中的瑰宝之一。